【黃鱔怎么燒 黃鱔的好處】1、準備食材：黃鱔、姜、蒜、米酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、鹽 。將黃鱔洗干凈切小段，放入鹽腌制備用 。蒜拍扁，鍋中放油，將蒜放入爆香 。倒入黃鱔翻炒，放入姜片，翻炒至黃鱔卷起發白 。淋上3勺米酒倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少許胡椒粉 。翻炒均勻后倒入適量水，水量沒過黃鱔，蓋蓋燜煮15分鐘 。最后灑上蔥花即可出鍋 。
2、黃鱔的功效：鱔魚肉嫩味鮮 。營養成分甚高 。泥鰍中帶有豐富多彩的DHA和大豆卵磷脂，它是組成身體人體內臟組織細胞質的主要成分，并且是大腦神經不能缺乏的營養成分 。依據英國實驗科學研究材料，常常攝入大豆卵磷脂，記憶能力能夠提升20% 。故服用泥鰍肉有健腦運動健身的作用 。它含有的特殊物質“泥鰍素”，有清熱去火、散血止疼、袪風消腫、潤腸通便活血等作用，能降低血糖和調整血糖值，對痔瘡、糖尿病有不錯的醫治功效，加上所含人體脂肪非常少，因而是糖尿病人的理想化食品 。

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