【目無(wú)全牛 是什么生肖？】是牛意思是眼中沒(méi)有完整的牛 ， 只有牛的筋骨結(jié)構(gòu) 。形容人的技藝高超 ， 得心應(yīng)手 ， 已經(jīng)到達(dá)非常純熟的地步 。出自《莊子·養(yǎng)生主》 。廚師給梁惠王宰牛 。手所接觸的地方 ， 肩膀所倚靠的地方 ， 腳所踩的地方 ， 膝蓋所頂?shù)牡胤?nbsp;， 嘩嘩作響 ， 進(jìn)刀時(shí)豁豁地 ， 沒(méi)有不合音律的：合乎（湯時(shí)）《桑林》舞樂(lè)的節(jié)拍 ， 又合乎（堯時(shí)）《經(jīng)首》樂(lè)曲的節(jié)奏 。梁惠王說(shuō)：“嘻 ， 好?。。憬馀５模┘夹g(shù)怎么竟會(huì)高超到這種程度??？”廚師放下刀回答說(shuō)：“我所追求的 ， 是（事物的）規(guī)律 ， （已經(jīng)）超過(guò)（一般的）技術(shù)了 。開始我宰牛的時(shí)候 ， 眼里所看到的沒(méi)有不是牛的；三年以后 ， 不再能見到整頭的牛了 ?，F(xiàn)在 ， 我憑精神和牛接觸 ， 而不用眼睛去看 ， 視覺停止了而精神在活動(dòng) 。依照（牛的生理上的）天然結(jié)構(gòu) ， 擊入牛體筋骨（相接的）縫隙 ， 順著（骨節(jié)間的）空處進(jìn)刀 ， 依照牛體本來(lái)的構(gòu)造 ， 筋脈經(jīng)絡(luò)相連的地方和筋骨結(jié)合的地方 ， 尚且不曾拿刀碰到過(guò) ， 更何況大骨呢！技術(shù)好的廚師每年更換一把刀 ， （是用刀硬）割斷筋肉；一般的廚師每月（就得）更換一把刀 ， （是用刀）砍斷骨頭 。如今 ， 我的刀（用了）十九年 ， 所宰的牛有幾千頭了 ， 但刀刃的鋒利就像剛從磨刀石上磨出來(lái)的一樣 。那牛的骨節(jié)有間隙 ， 而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨節(jié)） ， 寬寬綽綽地 ， 對(duì)刀刃的運(yùn)轉(zhuǎn)必然是有余地的啊！因此 ， 十九年來(lái) ， 刀刃還像剛從磨刀石上磨出來(lái)的一樣 。雖然是這樣 ， 每當(dāng)碰到（筋骨）交錯(cuò)聚結(jié)的地方 ， 我看到那里很難下刀 ， 就小心翼翼地提高警惕 ， 視力集中到一點(diǎn) ， 動(dòng)作緩慢下來(lái) ， 動(dòng)起刀來(lái)非常輕 ， 豁啦一聲 ， （牛的骨和肉一下子）解開了 ， 就像泥土散落在地上一樣 。（我）提著刀站立起來(lái) ， 為此舉目四望 ， 為此志得意滿 ， （然后）把刀擦抹干凈 ， 收藏起來(lái) 。”梁惠王說(shuō)：“好??！我聽了廚師的這番話 ， 懂得了養(yǎng)生的道理了 。
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