【如何做麻辣鴨脖 做麻辣鴨脖方法】1、鴨脖子500克，油1湯匙，糖1茶匙，蔥1茶匙，鹽1茶匙，蒜1茶匙，姜1茶匙，辣椒醬1茶匙，干辣椒1茶匙，料酒1茶匙，醬油1湯匙，草果1茶匙，香葉3片，花椒1茶匙 。
2、將鴨脖子脖洗凈，切段 。
3、鴨脖用清水泡至20分鐘 。泡出血水 。
4、鍋中注入水，加入料酒，下入鴨脖燒開后將鴨脖用溫水沖洗干凈 。
5、另起鍋，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味 。
6、再倒入八角，香葉，草果，蔥姜蒜煸炒均勻 。
7、倒入開水 。
8、烹入料酒，加入醬油，糖燒開 。
9、下入焯水的鴨脖 。
10、大火燒開，轉小火燜至1小時 。
11、撈出晾涼即可 。

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