1.取一個燕窩，并在純凈水中浸泡1小時 。
2.將燕窩撕成一條條的，換水再浸泡約3-4小時 。浸泡時間取決于燕窩的厚度和浸泡情況 。一般來說，在稀疏的燕窩浸泡2小時就足夠了，密盞浸泡3-4小時直到燕絲松散就足夠了 。
3.將燕窩放入漏勺中，在水中搖晃以過濾掉細毛，然后挑出燕窩中的細小雜質 。這是為了使燕窩燉得更好 。
4.用漏勺撈起干凈的燕窩，瀝干水分，然后用文火煮 。用漏勺將燕窩中的水排干，準備一些燉的配料，例如蓮子，枸杞，冰糖和燉菜，效果更好 。
5.將瀝干的燕窩放入有開水的燉盅中 。洗滌并添加準備好的配料，冰糖要起鍋之后放，不然燕窩容易化水 。
6.將燉盅放入水中，隔火煮 。用高火將鍋中的水煮沸，然后當水沸騰時改用小火 。

【燕窩泡發怎么做】

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