【土豆臘雞的家常做法 土豆臘雞的制作方法】1、首先 ， 將臘雞用熱水浸泡半個小時左右 ， 并清洗干凈 。有臘味 ， 多清洗幾次 。并將其切成小塊狀 。
2、把土豆削皮洗干凈 ， 并切成塊狀放在裝有清水的碗里浸泡 ， 去除淀粉 。
3、準備好辣椒切碎 ， 姜蒜、蔥花等輔料 。
4、接下來進行炒菜 ， 預熱鍋底 ， 倒入適量的油 ， 不宜太多 ， 因為辣椒也有點肥肉 。把辣椒跟姜蒜放進去翻炒 。臘雞也一起放進去 。
5、翻炒1分鐘后 ， 把土豆放在旁邊先翻炒一下 ， 然后再跟辣椒攪拌一起 。加入適量的鹽 ， 不用太多 ， 因為臘雞本身是咸的 。適量的生抽進行上色 。
6、這時炒著會有點干鍋 ， 待顏色均勻后 ， 放入一碗清水 ， 一定要沒過土豆 ， 這樣才能把味道煮進去 。
7、越6分鐘后 ， 打開鍋蓋 ， 加入一點辣椒粉 ， 攪拌 ， 看看土豆是否煮軟 ， 臘雞是否煮軟 ， 味道怎么樣 ， 然后把蔥花放進去 ， 加入一點雞精翻炒均勻就可以啦！

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