食用功效：
中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳 。
藥用功效：
黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效 ?？煽顾ダ希谎a充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資 。
禁忌與副作用
1.米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮 。
2..病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調養 。
3.黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此 。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米 。

擴展資料：
為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分 。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好 。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度 。
除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、面包等 。當今還開發出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用 。
參考資料 百度百科-黑米
【黑米的功效與作用禁忌是什么？】

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