【怎樣做涮羊肉才嫩 有什么實用的技巧】1、將細嫩羊肉切成大薄片；粉絲水發好 ， 剪段；白菜擇洗干凈 ， 切成大條塊 。分別裝入盤 ， 上桌待用 。香菜擇好 ， 切成段 。
2、把芝麻醬、醬油、鹵蝦油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分別裝入盤內 ， 供蘸食選用 。
3、火鍋添上鮮湯 ， 放入海米 ， 點火上桌 ， 待鍋內湯燒沸后 ， 用筷子夾著羊肉片在鍋內涮一下 ， 將涮熟的羊肉片蘸著調味汁吃 。最后 ， 在把白菜、粉絲放入鍋內 ， 等百菜、粉絲熟時 ， 放入精鹽、味精、醬油 ， 撈出即可食用 。

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