1、準備主料：羊肉兩斤、蘿卜一根 。輔料：生姜蔥少許、八角兩個、桂皮適量、白芷三克、豆蔻十個、火鍋底料十克、豆瓣醬六克、醬油兩克、雞精味精各兩克、東古一品鮮三克、干辣椒段適量 。
2、羊肉清洗干凈，剁成塊狀，放入水中浸泡半個小時，鍋內冷水放入羊肉，水開焯水三分鐘后倒出（焯水時間要稍微長一些，這樣可以去除很大腥味和表面臟物），用冷水沖洗一下備用 。
3、接著鍋內放入底油（最好用豆油，這樣燒出來特別香，后期湯汁也會更濃稠），下入生姜蔥煸炒，待鼻子聞到香味再放入干辣椒，見干辣椒炒到微微變色，放入豆瓣醬和火鍋底料（這兩個調料是這道菜的靈魂，是一定要添加的），用小火不斷的煸炒，煸炒出紅油色（注意火候不能太大，否則豆瓣醬容易炒糊底），最后放入羊肉煸炒均勻，加入清水三勺開始調口，依次放入雞精、味精、醬油、東古一品鮮等調料（這道菜不需要再放鹽了，因為各個調料中都含有鹽分，后期收到湯汁黏稠口味就會剛剛好），用小火慢燉一個小時（中途快熟透時候放入白蘿卜），再用大火收到湯汁黏稠就完美收工了 。
【紅燒羊排的家常做法有什么竅門 肉爛可口秘訣要記牢】4、小貼士：紅燒菜主要就是以燉為主，一般就是前期把所有的步驟都做到位，后期燉的時候用小火慢燉，讓其食材慢慢入味（各種食材燉的時間都不一樣），最后再把湯汁收到濃稠就可以了 。

猜你喜歡

• 烏冬面是哪個國家的 烏冬面的簡介
• 家常油餅怎么做又軟又好吃 做油餅的步驟
• 花生油炒豬小肚 花生油炒豬小肚的烹飪方法
• 蒜臺炒雞蛋的做法 蒜臺炒雞蛋怎樣做
• 正宗牛角包的做法和配方 正宗牛角包的做法和配方是什么
• 藜麥熬粥煮多長時間 使用藜麥熬粥的時間
• 南酸棗怎么吃 做南酸棗的方法
• 各種泡酒料的制作方法 泡酒怎么做
• 易經有變爻的卦象應該怎么裝卦
• 煎刀魚的家常做法 香煎刀魚做法