1、土豆放久了變綠了 ， 一定不能吃它！土豆是人們常吃的蔬菜 ， 平常不會引起中毒的 。但是 ， 當它顏色變綠或發芽的時候 ， 會產生大量龍葵素 ， 又叫茄堿 。
【請問土豆綠了能吃嗎 請問土豆綠了可以吃嗎】2、茄堿是一種毒性很強的物質 。這種毒素不僅存在于土豆的表層中 ， 而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多 。土豆發芽和土豆皮變綠了都是不能吃的哦 ， 所以我們在削土豆的時候發現土豆變綠了 ， 那么一定要把綠色的部分削掉 ， 盡量多削一點 ， 如果綠色的面積比較大 ， 這樣的土豆最好還是扔了 。

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