【花樣棗饅頭,紅糖開花饅頭怎樣做紅棗味大？】你好花樣棗饅頭！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！
紅糖開花饅頭怎樣做紅棗味大？如果想要紅糖開花饅頭有紅棗的香味那就一定要加紅棗進去 。這個紅棗可以用料理機打成棗泥在和面時加進去一起和面，也可以直接用刀切碎在第一次發酵后排氣時加進去 。加棗泥做出來的饅頭會比較光滑一些，而加紅棗碎的饅頭任憑怎么揉也不會很光滑的，但是我個人更喜歡加紅棗碎，嚼在嘴里紅棗味特別香甜 。下面分享一下我是如何做紅糖紅棗開花饅頭的 。
食材：面粉、酵母、紅糖、紅棗步驟一：將一百克左右的紅糖放入一個大碗中，加入兩百三十毫升的開水，攪拌至紅糖溶化 。等紅糖水水溫降至三十五度左右時，加入五克的酵母，靜置一會再攪拌至融化 。
步驟二：將五百克的中筋面粉倒入盆中，用溶化的紅糖酵母水和面，揉成一個光滑面團后蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小 。
步驟三：將紅棗沖洗一下瀝干水分，去掉棗核切碎備用 。等面團體積變成原來兩倍大小時取出面團，將紅棗碎倒入面團中間，排氣的同時將紅棗碎均勻的揉進面團中 。
步驟四：排氣完成后將面團整理成長條，用手揪下大小均勻的劑子，將劑子底部稍微整理一下，頂部不需要整理 。然后將劑子蓋上保鮮膜進行二次發酵 。
步驟五：蒸鍋中加入適量的清水，蒸屜上刷油，等劑子體積變大手感變輕時擺入蒸鍋中，大火蒸二十分鐘，關火后虛蒸三分鐘即可取出 。
如果和面時加入紅棗泥，同時也要適量的減少用水量 。面一定不能和的太稀，太稀了饅頭不容易開花 。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

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