1、牛排簡(jiǎn)單又好吃的做法：黃油煎牛排，首先，買回來(lái)的牛排要進(jìn)行徹底解凍，不要冰箱冷藏的就直接拿出來(lái)煎，一定要將肉恢復(fù)到常溫狀態(tài)，然后兩面撒鹽和黑胡椒涂抹均勻，然后鍋內(nèi)放入20-30克無(wú)鹽黃油，中小火融化黃油，等到黃油開(kāi)始冒泡的時(shí)候，放入牛排，每面煎1分鐘后翻面，一共煎6分鐘左右即可，煎好的牛排放到盤(pán)子里，找一張鋁箔紙蓋住保溫，靜置5分鐘讓其醒肉，這一過(guò)程可以使肉汁固定，不然煎好馬上切開(kāi)的話會(huì)流失大部分肉汁，剛才煎黃油的鍋里倒入一小碗清水或者牛肉高湯，然后加點(diǎn)鹽和黑胡椒，加熱至濃縮，一份可以搭配的肉汁就做好了 。
【在家怎樣做牛排才好吃 在家如何做牛排才好吃】2、牛排選購(gòu)技巧：一定要買原切的，原切牛排的包裝上的原料一欄一定是只有牛肉一種，別的所謂整切以及合成牛排建議可以不買，盡量選擇谷飼牛排，不要選草飼，因?yàn)楣蕊暸Ｅ艔娜赓|(zhì)和嫩度來(lái)說(shuō)都要更好一點(diǎn)，國(guó)內(nèi)能買到的牛排種類并不多，常見(jiàn)的有西冷、眼肉和板腱這三種，都是非常嫩且多汁的部位，比較適合大眾的口感 。

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