【雞蛋可以代替雞胸肉嗎 雞蛋能不能代替雞胸肉】1、雞蛋和肉類主要提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是蛋白質(zhì)，因此是可以替換的，不過(guò)蛋白質(zhì)的消耗環(huán)節(jié)需要腎臟的參與，因此替換時(shí)也不要一次性攝入太多 。
2、雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一 。但是雞蛋和肉的營(yíng)養(yǎng)成分和比例是不一樣，根據(jù)中鵬營(yíng)養(yǎng)的分析：
3、蛋類中的維生素E、B2含量高于肉類；而肉類中的維生素B1則高于蛋類，肉類鐵的吸收比蛋類的吸收要高得多，因?yàn)榈包S中的磷酸鹽與鐵結(jié)合，影響了鐵的吸收，蛋類中膽固醇的含量比肉類高10倍，孩子最好每天只吃一個(gè)蛋 。
4、此外，除了雞蛋之外，豆制品也含有植物類蛋白質(zhì)，對(duì)人體更好，可以考慮作為肉蛋類的替代品 。

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