我們家買蝦的話一般都是炒來(lái)吃的 ， 試過(guò)一次蒸的后 ， 覺(jué)得還是蒸的好吃 ， 所以現(xiàn)在做蝦基本都是用清蒸的 ， 感覺(jué)這樣更能保持它的鮮美 。其實(shí)想吃原汁原味的蝦做法無(wú)非就是白灼或者清蒸 。蝦性溫味甘、微溫 ， 入肝、腎經(jīng)；蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng) ， 通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效 。每百克鮮蝦肉中含水分77克 ， 蛋白質(zhì)20.6克 ， 脂肪0.7克 ， 鈣35毫克 ， 磷150毫克 ， 鐵0.1毫克 ， 維生素A360國(guó)際單位 。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等 。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 ， 每百克含蛋白質(zhì)39.3克 ， 鈣2000毫克 ， 磷1005毫克 ， 鐵5.6毫克 ， 其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠 ， 特別適宜于老年人和兒童食用 。(收起)食材主料蝦500g 輔料大蒜適量鹽適量醬油適量醋適量步驟1.蝦剪去蝦須和頭上的尖角2.用刀在蝦背第二節(jié)處切一刀 ， 用牙簽挑出蝦線3.全部挑完后洗凈灑上少許鹽4.放入開(kāi)水鍋中蒸5分鐘5.蒜頭去皮放入石舀6.搗成蒜泥7.取出放入碗中加少許醋和醬油調(diào)成醋蒜汁8.蒸好的蝦擺盤(pán) ， 吃時(shí)蘸醋蒜汁小貼士吃蝦后 ， 最好2個(gè)小時(shí)內(nèi)不要吃水果 ， 因?yàn)榕c含有鞣酸的水果同吃不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃 ， 引起人體不適 ， 出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。含有鞣酸的水果如：葡萄、石榴、山楂、柿子等等 。蝦不要蒸太久以免蒸老了
【清蒸蝦怎么做好吃，清蒸蝦的家常做法】

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