做粉蒸肉時，米粉中的大米和糯米的比例是1:2，配料中的料酒、老抽、生抽的比例約為1:1:3，其他的材料沒有明確配比數(shù)值，可以依據(jù)個人口味而進(jìn)行適當(dāng)添加 。
粉蒸肉是清代詩人袁枚在《隨園食單》中提及的一道江西菜品，屬于中國南方（如四川、重慶、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份）的特色菜，其特點(diǎn)是糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、紅白相間 。

【粉蒸肉的比例怎么配比】

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