把雞腳洗干凈 ， 然后把每個(gè)雞腳都切一下 ， 不要切斷 。
這樣是好讓它入味 。
再把雞腳的指甲給去除了 ， 以免到時(shí)吃的時(shí)候扎到 。
【雞爪怎么鹵不會(huì)粘在一起】把雞腳晾干 ， 沒(méi)晾干會(huì)濺油而且還會(huì)容易粘鍋 。
急著煮的話可以用吹風(fēng)機(jī)吹干的 。
雞爪煮好后 ， 用冷開(kāi)水過(guò)兩遍 。
因?yàn)殡u腳含有膠質(zhì) ， 過(guò)冷水 ， 膠質(zhì)凝固就不會(huì)粘連 。

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