【牛膝的功效與作用及食用方法 牛膝的功效與作用及食用方法是什么】1、牛膝的功效：懷牛膝功偏滋補(bǔ)肝腎，壯腰膝：用于肝腎不足引起的筋骨酸軟、腰膝疼痛 。川牛膝以活血通經(jīng)，祛風(fēng)濕見長(zhǎng)：用于血瘀經(jīng)閉及風(fēng)濕痛 。本品性善下行，專治上炎之火及上部出血，故常用于虛火上炎或血熱上沖之目赤、咽腫、吐血、衄血等癥 。還有一種野生土牛膝，為莧科植物牛膝的野生種及柳葉牛膝、粗毛牛膝鈍葉上牛膝的根及根莖 。通常生用，擅長(zhǎng)瀉火解毒 。
2、牛膝的作用：用于瘀滯經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀痛，跌撲傷痛等癥 。牛膝善于活血祛瘀，對(duì)婦科、傷科各種瘀血凝滯的病癥，常和活花、桃仁、當(dāng)歸、延胡索等藥同用，既可活血調(diào)經(jīng)，又能祛瘀療傷 。用于腰膝酸痛，足膝萎軟無力 。用于吐血、衄血、牙齦腫痛、頭痛暈眩等癥 。用于小便不利、淋瀝澀痛及尿血等癥 。牛膝性善下行，入肝腎二經(jīng)，能補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨，又能通血脈、利關(guān)節(jié)，為治腰膝下肢病癥常用藥 。對(duì)肝腎不足引起的腰膝酸痛，常與蒼朮、狗脊、木瓜等同用；如因濕熱下注引起的腰膝關(guān)節(jié)疼痛，常與蒼朮、黃柏等同用；如風(fēng)濕痹痛、下肢關(guān)節(jié)疼痛為甚，可與木瓜、防己、獨(dú)活等同用 。
3、牛膝的食用方法：
（1）牛膝絲瓜湯 。將牛膝去雜質(zhì)切成段，絲瓜洗凈后切去皮，切片，豬肉洗凈，切成片，然后磕入雞蛋清，放入淀粉、醬油、料酒抓勻，將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時(shí)，下入姜絲、蔥段爆香，再加入1800毫升清水，置武火上燒沸然后放入絲瓜、肉片、牛膝煮熟，加入鹽、雞精即成 。
（2）牛膝拌海蜇：將海蜇煮熟，切4厘米長(zhǎng)的段；牛膝洗凈潤(rùn)透，切3厘米長(zhǎng)的段；姜切絲，蔥切絲 。將海蜇放入碗內(nèi)，加入蔥、姜、白糖、雞精、醋、料酒、牛膝、鹽，拌勻即成 。

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