【香腸制作中的注意事項(xiàng)】

1、無(wú)論做什么樣的香腸，建議肥瘦比控制在3:7 。用這種方法制作的香腸嫩而多汁，無(wú)論蒸熟還是油炸，都不會(huì)生柴 。
2、用針扎一些小眼睛，使香腸徹底涼干，避免變質(zhì) 。
3、購(gòu)買(mǎi)腸衣后，需要將腸衣翻過(guò)來(lái)，用面粉和食鹽反復(fù)揉搓，再用清水反復(fù)沖洗，將里面的油徹底清洗干凈，留下薄薄透明的腸衣供使用 。
4、一旦香腸的水分變干，表面開(kāi)始起皺，就可以食用了 。如果香腸干了很長(zhǎng)時(shí)間，它會(huì)脫水，味道很干 。不能吃的香腸可以放進(jìn)冰箱冷藏 。

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