1、紅曲米100克，蜂蜜100克，豆瓣醬100克，白糖適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，蒜適量 。
2、將紅曲米放入料理機(jī)中，攪拌1分鐘后打成粉末狀 。大蒜拍洗干凈，將大蒜切成蒜末待用 。老抽倒入大碗中，加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，黃豆醬，料酒 。2湯匙白糖和少許鹽，紅曲粉，胡椒粉以及蜂蜜和蒜末 。
3、上述醬料中加入30ml清水，倒入鍋中，小火煮至糖融化即可關(guān)火 。要慢慢熬 。
【廣式叉燒醬的配方】
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