干木耳過期了不能吃，過期后的干木耳沒有食用安全保障，可能會導致人體出現腹瀉等癥狀，木耳放置在通風干燥的環境下可以延長保存時間，同時需要做好遮陽措施，另外干木耳不能放入冰箱保存，冰箱濕度過大容易加速干木耳變質 。
干木耳過期了還可以吃嗎
【干木耳過期了還能吃嗎】1、不能食用
干木耳過期了不能吃，因為干木耳過期之后其中的營養物質已經基本氧化流失，而且還會滋生大量的細菌和有害物質，如果繼續食用可能會伴隨有害物質進入人體腸胃，導致腹瀉等癥狀的發生 。
2、保存時間
干木耳應該放置在干燥通風處進行保存，因為干木耳中含有的水分極低，因此很難滋生細菌和有害物資，最多可以將其保存2年時間，但是具體保存時間需要根據存放環境進行判斷 。
3、注意事項
干木耳不能放入冰箱冷中進行保存，因為冰箱中濕度過大，可能會在存放的過程中附著在干木耳上，從而導致干木耳出現受潮的情況，因此滋生細菌和有害物質，極大的縮短存放的時間 。
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