每100克的牛百葉熱量約為70大卡 。每100克牛百葉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3% 。在眾多食物中，牛肚熱量不算高，其礦物質含量較為豐富，可以適量食用 。
牛百葉

【牛百葉的熱量】牛百葉，即牛胃，別名：百葉、肚尖、牛胃，是牛的內臟之一，也就是牛胃部中的第三個間隔瓣胃 。
牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途 。廣東人飲茶時會把它蒸熟當點心 。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口 。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，因爽脆的口感，倍受人們的青睞 。

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