鹵鴨掌要鹵一個小時左右，將清洗干凈的鴨掌放入鍋內(nèi)，用鹵料大火鹵五分鐘，再用小火鹵十五分鐘，關(guān)火后讓鴨掌浸泡在鹵水四十分鐘，撈出裝盤即可食用 。
鴨掌，別名鴨爪，含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當(dāng) 。
掌為運(yùn)動之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉 。

【鴨掌鹵多少分鐘】

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