【蒸年糕是用開水和面嗎？】

在和面團(tuán)時(shí)，要用涼水來和面，這樣做出來的年糕才會(huì)軟糯可口 。年糕做好后保存要放在水里，這樣不發(fā)酸，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時(shí)間 。
北方人的習(xí)俗就是每到過年的時(shí)候每家每戶就會(huì)蒸上一鍋年糕，象征著年年高的意思，代表著人們的工作以及生活一年會(huì)比一年好，走的越來越高 。

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