【臘魚曬幾天就可以吃了】臘魚相對于干魚保存時間更長、味道也更豐滿 ， 一般曬3-4天就可以吃 。
臘魚是將魚洗凈、腌制、曬干后的稱呼 ， 鯽魚、草魚、鯉魚都可以制作臘魚 ， 臘魚是我國傳統(tǒng)水產加工食品 ， 其風味獨特、耐貯藏 ， 在我國南方的飲食文化中有著重要地位 。
在腌臘魚的加工過程中由于微生物和原料魚中酶類的作用 ， 發(fā)生硝酸鹽的還原、蛋白質的水解、氨基酸的脫梭和脫氨、脂質的水解與氧化等生化變化 ， 從而使魚體具有獨特的風味和營養(yǎng) 。

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