1、買回來的五花肉洗凈晾干水份，放在大盆里 。倒入白糖、白酒，用手將五花肉和白糖、白酒拌勻
2、再倒入生抽和姜絲 。用手將所有材料拌勻，蓋上蓋子腌制一個晚上 。
【鮮肉晾曬方法 鮮肉如何晾曬】3、第二天將肉扎上棉線，晾曬，有條件最好是第一天在太陽下曬一天，第二天開始可以掛在通風的地方風干 。充分晾曬至干后可以冷凍保存 。
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