1.將約30克白砂糖倒入干凈的鍋中，加少許水，然后用中火炒白糖 。在此過程中，必須注意糖與水的比例，通常為3：1 。炒糖時，熱量不要太高，否則很容易炒 。同時，繼續攪拌以加速糖的融化 。
2.用中火煎炸，直到糖完全融化，然后降低到最低熱量 。糖汁將開始起泡 。隨著加熱溫度的升高，氣泡將逐漸變大和密集，并且糖汁將變稠和發白 。，則糖霜準備就緒 。白糖融化后，必須在低熱量下煮沸以防止水蒸氣蒸發，因此糖衣的顏色像雪一樣呈白色 。
3.結霜后，放入需要結霜的成分，例如花生，核桃，腰果等，快速攪拌幾次以關閉熱量，然后繼續均勻攪拌，使表面的成分上覆蓋了一層糖霜，并放置一會兒 。隨著溫度降低，糖液會粘附在食品表面，糖霜會越來越白 。將其完全冷卻并固化后，即可品嘗 。

【山楂怎么掛糖霜】

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