【如何做不辣的香鍋 不辣的香鍋做法】1、準備材料 ， 除了雞翅跟火腿肉 ， 全部過水煮熟 。
2、熱鍋煎雞翅 ， 不放油！8分熟 ， 會有很多油脂從皮下出來 ， 然后下火腿肉 ， 火腿肉稍微剪一下后 ， 全部盛出 。
3、用鍋中剩下的油炒蝦 ， 加料酒 ， 小火炒制聞到蝦的香味 ， 盛出 。
4、處理完的葷菜 。
5、不辣的版本跟麻辣的版本差別在于底料 ， 先說不辣的香鍋 。燒熱油 ， 下蔥段、蒜末 。
6、下雜蔬 ， 按難煮-易煮的順序放 。蔬菜炒完 ， 下葷菜 。
7、翻炒均勻后 ， 加白胡椒粉、鹽 ， 炒勻 ， 完成！
8、麻辣香鍋：一勺熱油 ， 下花椒、干辣椒 ， 至焦香 ， 棄物留油 。
9、然后用花椒油爆蔥段、蒜末 。
10、一大勺香辣油 ， 這個說是醬 ， 其實就是辣椒籽油 。
11、兩勺生抽 。
12、豆瓣醬一勺 ， 即為調料 。加一勺水 。
13、雞翅、土豆、藕片等想入味濃的 ， 先下鍋 ， 顏色會比較深 ， 想要本色的 ， 晚下鍋 。
14、最后裝盤 ， 擺上辣椒、香菜 ， 撒上芝麻 。

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