1、干香菇?jīng)_洗一下﹐提前一天用冷水浸泡﹐使用前剪去梗的尾部較硬的地方﹐再?zèng)_洗一下 。
2、鍋?zhàn)訜裏岱庞桐o煸香姜片（這里的豬肉較腥﹐所以但凡料理豬肉都放姜） 。
3、大火放入豬頸肉﹐加八角花椒粉﹑白胡椒粉和鹽巴﹐炒至快熟﹐拿出備用（也可以先用這幾種調(diào)味把肉抓腌一下再炒） 。
4、放入蒜苔和紅辣椒﹐略炒一下讓蒜苔不那么硬 。
5、繼續(xù)加香菇﹐一起翻炒至香味散出 。
6、放肉進(jìn)來炒至全熟﹐加沙茶醬和砂糖﹐沿鍋邊熗入醬油﹐炒均勻即可 。

【香菇和蒜苔怎么吃】

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