【爽滑肉片怎么做 有什么做的技巧】1、菠蘿切片放在含有少許鹽的淡鹽水里備用 。
2、豬肉按照肉的紋理 ， 斜切成片 ， 然后放到小碗里 ， 加入少許鹽拌勻 ， 然后加入少許食用油 ， 最后加入玉米淀粉 ， 拌均備用 。
3、用熱油把姜煸香 ， 然后把肉片放入 ， 翻炒至8成熟 。
4、把菠蘿片從淡鹽水里撈出 ， 加入肉片里 ， 翻炒 ， 出鍋盛盤 。
5、菠蘿最后放 ， 放太早了 ， 會很酸 。如果喜歡酸甜口 ， 就可以早放菠蘿 ， 然后加入少許糖 ， 就是酸甜口 。如果喜歡有原汁原味的果香 ， 就最后放菠蘿片和肉翻炒 。

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