【做包子怎么發(fā)面才松軟發(fā)面的方法】1、和面比例一般500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉 。
2、然后將面團(tuán)放在溫暖濕潤(rùn)的地方，慢慢等待發(fā)酵，一般發(fā)酵達(dá)到原來(lái)的兩倍大就好了 。
3、揉好的面團(tuán)就可以包包子了，包好之后不要立馬去蒸 。
4、在搟皮時(shí)，面團(tuán)里面的空氣被排干凈了，馬上蒸的話面團(tuán)遇到高溫容易回縮，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了 。
5、蒸制包子時(shí)間要根據(jù)包子餡的種類而定，一般素餡包子不要超過(guò)15分鐘即可，肉餡包子20分鐘即可 。

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