【大米發黃還能吃嗎 大米發黃的原因】1、水稻收種時碰到降水氣溫 ， 沒有立即干躁 ， 造成 稻米變黃 。而這類稻米也稱之為黃粒米 ， 無毒性沒害 ， 僅僅顏色差 。可以吃 。
2、因為存儲不善造成的稻米變黃 。由于稻米中水份成分高 ， 在儲存全過程中非常容易遭受霉菌環境污染 ， 關鍵包含桔青霉、黃綠青霉等 ， 這種霉菌在適合標準下造成有害的類化合物 ， 而造成稻米變黃 ， 也稱之為黃稻米 。這種情況下的大米不可以食用 。

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