1、健脾養胃：臘八粥中的主要成分有：各種大米：紅米、粳米、黑米、糯米 ， 以及蓮子、百合、紅棗等 ， 具有脾胃功能 ， 能幫助人體修復受損的胃黏膜 ， 提高胃腸消化食物的能力 ， 常吃 ， 慢性腸炎、消化不良等疾病也有很好的療效 。
【臘八粥的功效和作用】2、養血安神：臘八粥富含紅米、紅豆、黑豆等成分 。就中醫而言 ， 它具有補血安神、補心健脾的作用 。西醫方面 ， 它具有降膽固醇、預防心血管疾病、抑制多種惡性腫瘤等保健功能 ， 有助于改善失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血等骨質疏松等癥狀 ， 常吃能使人心平氣和 ， 看起來好多了 。
3、減肥：臘八粥由多種粗糧制成 ， 水分含量多 ， 淀粉含量少 。飯后會減少其他高熱量食物的攝入 ， 而臘八粥中的營養成分也能促進人體新陳代謝 ， 減少脂肪的堆積 。此外 ， 薏苡仁、紅豆等成分具有利尿、消腫、健脾、祛濕的作用 ， 除消除體內水腫外 ， 還能消除體內脂肪 ， 因此適量食用可起到一定的祛瘀減肥作用 。
4、促進消化：臘八粥中的燕麥、大麥等成分含有豐富的膳食纖維 ， 能促進腸道蠕動 ， 改善胃腸功能 。適量食用對消化不良、便秘等癥狀有好處 。

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