自貢冷吃兔腌制需將新鮮的兔肉洗干凈切成丁 ， 再將所有的香料和調味料放入有兔肉的器皿 ， 攪拌均勻 ， 腌制半小時 ， 然后下鍋翻炒腌制好的兔肉 ， 在即將起鍋的前5分鐘加入白糖翻炒即可 。
自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔 ， 是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統美食 ， 迄今已有百余年歷史 ， 而且自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種不同口味 。
【自貢冷吃兔怎么樣腌制】

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