【冬瓜豬肉餡餃子的做法 豬肉冬瓜餡餃子怎樣做】1、原料：豬肉餡、冬瓜、面粉、鹽、香油、蠔油、十三香、蔥頭、姜、生抽各適量 。
2、先和面 ， 面里可以加入一點點鹽 ， 這樣可以讓面皮更筋道 ， 不容易煮破 ， 和好面后醒一會 。
3、先調肉餡 ， 把鹽一勺 ， 蠔油2勺 ， 香油 ， 十三香 ， 蔥頭末 ， 生抽 ， 姜末放入肉餡中 ， 攪拌均勻 。
4、冬瓜擦成絲就行 ， 放入一點鹽 ， 就會出好多汁 ， 把冬瓜汁擠到一個碗里 。
5、把冬瓜汁分三次放入肉餡中 ， 不要一次都加滿 ， 讓肉餡慢慢吃水 ， 加完汁后 ， 就開始攪拌肉餡了 ， 順時針攪拌10分鐘 。
6、把擠過汁的冬瓜絲加入肉餡里拌勻 ， 加入一點香油 ， 再嘗嘗咸淡 ， 就可以包餃子了 。

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