【咖喱面 咖喱的做法和養(yǎng)生功效】1、先將蔬菜都洗干凈，洋蔥、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊 。
2、西蘭花掰開，做水，水開后焯1-2分鐘，變色即可 。
3、西蘭花撈出過涼水，一旁濾干 。
4、做鍋，鍋熱后放入適量油，加入土豆、胡蘿卜翻炒，翻炒1-2分鐘后加入洋蔥 。
5、加水，沒過菜即可，待水加熱片刻放入咖喱塊 。
6、熬上一會，待咖喱塊融化，放入西蘭花出鍋即可 。
7、面條下鍋煮熟，過涼水后澆汁即可 。
8、增進食欲：咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲 。
9、促進發(fā)汗：咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗、祛濕的目的 。
10、抗癌：美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能 。
11、促進傷口愈合：咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用 。
12、改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康 。
13、體內(nèi)消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合后具有消毒、滅菌的效果 。
14、活血止痛：咖喱中的姜黃具有行氣、活血、止痛的作用，對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經(jīng)痛等有很好的療效 。
15、預防老年癡呆：意大利及美國的科學家發(fā)現(xiàn)，吃咖喱有助防止老人癡呆癥，因為咖喱油中的姜黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化 。
16、降低餐后胰島素反應：研究論文證實咖喱可以幫助降低餐后胰島素反應 。
17、預防肥胖：咖喱能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利于預防肥胖 。

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