1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面 。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及能量方面區(qū)分，全脂奶粉都要比脫脂奶粉好，適用于所有人群 。但由于脫脂奶粉不含脂肪，更適宜肥胖而又需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群食用以及“三高”人群 。
2、所含營(yíng)養(yǎng)不同 。脫脂奶粉中的蛋白質(zhì)、碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比全脂奶粉高 。由于脫脂奶粉中脂肪含量低，其熱量也較全脂奶粉低得多 。全脂奶粉較脫脂奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更全面，由于它包含多種脂溶性維生素，故其味道也較脫脂奶粉更香濃 。
【脫脂和全脂奶粉的區(qū)別 脫脂和全脂奶粉有什么區(qū)別】3、從補(bǔ)鈣的角度來(lái)說(shuō)，全脂奶粉，蛋白質(zhì)含量約3%，脂肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，并含有脂溶性維生素K、A、E等，是我們補(bǔ)鈣的最佳食品之一 。脫脂奶粉的脂肪含量低到0.5% 。那些害怕肥胖的人總覺(jué)得應(yīng)該選擇脫脂奶粉，其實(shí)，牛奶中含有的多種維生素，如維生素K、A、E等都是脂溶性維生素，藏在牛奶的脂肪當(dāng)中，脫脂的同時(shí)這些維生素也隨之丟失了，對(duì)人體發(fā)育不利 。

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