【新鮮魚翅去腥的技巧 新鮮魚翅去腥的方法】1、先把魚翅用涼水泡透 ， 2天左右 ， 中間勤換水 ， 然后把中間的翅骨去了 ， 再用溫水泡軟 ， 1天左右 ， 用砂煲加清水小火煮到發(fā)軟 ， 中間多換幾次水 ， 就可以去除魚翅的腥味兒 。
2、魚翅取自于鯊魚的鰭 。在古代 ， 原始的捕魚方法 ， 使人們很難捕到鯊魚 ， 因此千辛萬苦地將鯊魚“捉拿歸岸”后 ， 它的身價自然極高 ， 所謂物以稀為貴 。鯊魚難捕 ， 收拾起來也極為不易 。
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