習(xí)酒因古習(xí)國而得名 ， 在與茅臺(tái)相距50公里的二郎灘渡口 ， 習(xí)酒廠內(nèi)有一股清澈甘冽的山泉 ， 用這里山泉釀造美酒有獨(dú)特的風(fēng)味 。習(xí)酒以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱為原料 ， 小麥制成高溫大曲 ， 堆積糖化 ， 二次投料 ， 八次發(fā)酵 ， 九次蒸餾 ， 密封貯存 ， 精心勾兌而成 。它完全具有茅臺(tái)酒的風(fēng)味 。專家們稱其為釀酒史上的一項(xiàng)重要成果 。
茅臺(tái)與習(xí)酒一衣帶水 ， 相距不到50公里 。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)資料記載 ， 自秦漢以來 ， 在這一帶 ， 赤水河沿岸 ， 就有民間釀酒歷史 ， 當(dāng)?shù)氐臐h、彝、苗等民族嗜酒成風(fēng) ， 盛行家釀壇壇酒、呷酒、醪糟酒之俗 。凡有婚喪嫁娶、打獵扎山、歲令節(jié)慶等活動(dòng)都離不開酒 。據(jù)司馬遷《史記》載:西漢武帝建元六年(前135年)唐蒙出使南越 ， 經(jīng)過該地區(qū)而見"枸醬" ， 將其獻(xiàn)武帝 ， 獲得武帝"甘美之"的贊嘆 。詩人陳熙晉曾有"尤物移人付酒杯 ， 荔枝灘上瘴煙開 。漢家枸醬知何物 ， 賺得唐蒙習(xí)部來"的詩句 ， 就是對(duì)茅臺(tái)、習(xí)酒釀酒歷史的佐證 。

【為什么叫習(xí)酒】

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