生肘子剔骨可以生取，也可以煮熟了再取，也可以在讓最后只剩下骨頭 。生取用尖刀（剔骨刀）一把就可以了，熟取一把菜刀解決問題，上桌后不用刀 。你還可以在買肘子的時候請賣肘子的幫你忙 。
【生肘子怎么剔骨讓肘子完整】將豬手洗凈，從兩瓣中間切至兩根長骨處，不要切透保持半連接形態(tài)，乘盤放入電高壓鍋中隔水蒸至少40分鐘，出鍋不燙手時用刀將豬手趾墊部份從關節(jié)處分離；再用點小力氣就可以將兩根長骨與皮肉剝離了，將豬手的大塊皮肉部分從腕關節(jié)處切下就完成剔骨工作了 。
那么整個豬手分成三個部分 。其中趾墊和整塊豬手肉可以按自己的喜好加工；骨頭部分可是煲湯的好材料 。

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