干水筍泡發的方法：熱水燜煮法和堿水浸泡法等 。
熱水燜煮時要先將干筍放入鐵鍋內，加滿水后煮30分鐘，然后用小火煮燜一會兒，再撈出切除老根部分，洗凈即可 。
堿水浸泡法是要先用冷水將干筍泡軟后切成薄片，再用少許堿水燒開浸泡5分鐘左右撈出，放清水中漂凈，即可與其它食品一起烹調 。
【干水筍怎么發】

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