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薯條在炸之前要怎么處理 薯條在炸之前需要放在冰箱里冷凍嗎


薯條在炸之前要怎么處理 薯條在炸之前需要放在冰箱里冷凍嗎


【薯條在炸之前要怎么處理 薯條在炸之前需要放在冰箱里冷凍嗎】1、土豆去皮切成合適大小的條狀 。放入淡鹽水里泡一兩個小時,撈出晾干 。
2、鍋中多放點油燒至中溫,倒入晾干的薯條,炸至微微色變(切記,一定要薯條剛有一點點顏色變化就撈出,那么細很容易熟的,炸時間久了顏色不好看了),炸的過程中要來回翻動,這樣炸的比較均勻 。
3、撈出平鋪在吸油紙上,吸一下油,然后馬上放入冰箱里冷凍(是速凍不是保鮮哦) 。
4、想吃的時候拿出冷凍好的薯條,不用解凍,直接用高溫油炸半分鐘即可(油要熱到很高的溫度才行) 。

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