1、原料：茄子、肉末、胡蘿卜、洋蔥、大米、老抽、生抽、料酒、鹽、蔥、姜 。
2、茄子洗凈切成條 。
3、洋蔥切丁，胡蘿卜切丁，蔥切段，姜切絲，肉末中放料酒和鹽腌10-15分鐘 。
4、鍋內放油，放入蔥姜爆香，放入肉末翻炒，撈出，因為我不愛吃蔥姜，把蔥姜都挑出來啦，就是調個味 。
5、放入胡蘿卜丁和洋蔥丁翻炒，炒到胡蘿卜變色洋蔥有香味 。
【電飯煲茄子燜飯的做法 電飯煲茄子燜飯怎么做】6、放入茄條繼續炒 。
7、可以放入點水，炒到茄子變軟 。
8、放入肉末 。
9、放一勺老抽炒一會，再放一勺生抽炒一會 。
10、拿出淘好的米 。水不要放多了，因為炒的茄子里有水 。
11、攤攤平，讓電飯煲開始燒 。
12、燒好攪拌一下即可 。

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