1、選擇顏色微黃沒(méi)有異味的 。蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發(fā)黑或有異味，這樣的不能要了 。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說(shuō)明是用工業(yè)藥劑處理過(guò)的，對(duì)人體有害 。
【藕怎么選 如何選購(gòu)蓮藕】2、選擇通氣孔較大的 。可以把蓮藕切開(kāi)一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁 。盡量購(gòu)買(mǎi)這樣的蓮藕，比較好吃 。特別是做姜汁藕片，味道很棒 。
3、選擇內(nèi)外沒(méi)有損傷的 。購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷 。如果有泥土包裹著蓮藕，應(yīng)該把泥土擦一擦，看蓮藕表面有無(wú)傷痕，如果傷痕很明顯的不要購(gòu)買(mǎi)了 。

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