1、我們可以把熏肉洗干凈，用塑料薄膜包起來，然后放進冰箱的冷凍室 。我們用塑料薄膜包臘肉的原因是塑料薄膜可以在一定程度上延長臘肉的保質期 。如果你用冰箱保存臘肉，一年內不會變質 。不過，我們需要注意的是，如果冰箱的冰柜里有蔬菜和水果，很容易導致臘肉變質 。
2、此外，我們還可以把腌制好的臘肉切成均勻的小塊，在酒中浸泡15分鐘左右 。然后，把它放在一個干凈的罐子里密封 。這樣，臘肉可以存放半年以上 。而且，用酒精浸泡過的臘肉會有醇厚的酒味 。生活中，很多人認為臘肉放得越久，味道就越好 。不過，小編想告訴你的是，如果臘肉長期保存，很容易被肉毒桿菌感染，對我們的健康不利 。
【臘肉怎么保存不被鳥吃】3、如果室內溫度低于20℃，我們可以把臘肉掛在陰涼通風、沒有陽光的地方 。這樣，臘肉可以存放三個月左右 。而且，室內溫度和濕度越低，香腸保存的時間就越長 。不過，用這種方法腌制臘肉也有一個缺點，就是時間長了容易滲油，影響臘肉的口感 。
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