配料：白條雞20斤 ， 食用鹽12兩
工具：一大罐泡菜
操作步驟：
1、把雞皮上的污物去掉 ， 用小刀在雞皮上切幾片 ， 放在通風處晾干
2、準備一個大盆 ， 把雞的里外放上鹽 ， 放在盆里 ， 蓋上蓋子 ， 一定要蓋緊 ， 防止與外界空氣接觸 ， 腌制7-10天后 ， 取出來 ， 用小棍子把雞拉開 ， 沒有雞通過繩子掛起來 ， 讓太陽曬 ， 把它放在有陽光的通風處 。

【臘雞的腌制方法】

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