1、原料：鯛魚、雞蛋、油、鹽、料酒、咸蛋黃、淀粉、黃瓜 。
2、鯛魚洗凈，切丁加幾滴料酒、適量淀粉和蛋清抓勻 。
3、蛋清蛋黃分離，取咸蛋黃一個 。
4、咸蛋黃碾碎 。
5、與雞蛋黃一起攪拌均勻 。
6、煎烤機加入適量的油，中溫加熱 。
7、滑入蛋清，變色立即取出 。
8、滑入蛋黃，滑熟即可 。
9、蛋清蛋黃片切丁備用 。
10、繼續將魚丁滑熟 。
【魚和雞蛋怎么做好吃 魚和雞蛋如何做好吃】11、混合前邊炒好的材料，撒少許鹽翻炒均勻 。
12、黃瓜洗凈切片點綴一下 。
13、出鍋裝盤 。

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