【秘制醬牛肉的做法 秘制醬牛肉的做法步驟】1、食材明細：牛腱子肉800g，豬腱子肉500g，五花肉200g，燉肉料適量，生抽適量，老抽適量，豆瓣醬適量，冰糖適量，蔥姜適量，蠔油適量，料酒適量 。
2、豬腱子肉和牛鍵子肉一起用貝殼粉浸泡，消毒，殺菌后，焯水撈出備用 。
3、砂鍋放五花肉煸炒出油脂 。
4、放入腱子肉，放生抽，老抽，放適量耗，放料酒 。
5、再放入一小把冰糖 。
6、把鹵肉料放進去，一般含有花椒，八角，香葉桂皮，草果，白芷，小茴香等，放蔥姜段，干紅辣椒 。
7、放豆瓣醬兩大勺，再添水到八分滿 。
8、大火燒開，轉小火，慢燉一個小時以上即可 。
9、浸泡一夜后，讓肉充分入味，切片裝盤，撒上白芝麻即可 。

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