1、蘇打水泡軟法 。將墨魚干放入盆內，加入足量50度左右溫熱水沒過墨魚干，加入一勺小蘇打（又叫碳酸氫鈉），攪拌均勻，室溫浸泡2-3小時左右即可泡好泡軟墨魚干，簡單快捷；
【墨魚怎么泡發 墨魚如何泡發】2、面粉水泡軟法 。將干墨魚裝盆，加入足量清水浸泡沒過墨魚干，加入一把面粉（也可以用淀粉）攪拌均勻成面粉水，滴入幾滴白醋，常溫浸泡2小時左右即可快速泡好，泡好的墨魚干看著香軟又新鮮，沒有面粉時也能用淀粉代替 。
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