
甘汁園紅糖是赤砂糖的一種 。特點為晶粒較大,晶面明顯,色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等,無明顯黑點 。食時有濃甜的焦苦味,在人們的日常膳食中是必不可少的調味品之一色,可食用,也可作調味料 。
紅糖(brownsugar)指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經榨汁,濃縮形成的帶蜜糖 。紅糖按結晶顆粒不同,分為片糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精練,幾乎含有蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素與微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多 。
【甘汁園紅糖是赤砂糖嗎?】
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