豆腐發(fā)臭是不能做臭豆腐的 ， 因?yàn)槌舳垢投垢懦袅耸遣煌?。豆腐放臭了 ， 說明豆腐已經(jīng)變質(zhì)了 ， 因?yàn)槎怪飘a(chǎn)品需要保持新鮮 。這種豆腐是不能再吃的 ， 建議直接丟掉 ， 吃了之后就容易造成腹瀉等不適 。
臭豆腐則是經(jīng)過發(fā)酵以及鹵水浸泡等一系列處理之后制成的豆腐 ， 比如發(fā)酵型臭豆腐是通過霉菌和乳酸菌等微生物發(fā)酵的豆腐 ， 氣味主要來自蛋白質(zhì)微生物發(fā)酵產(chǎn)生的硫化物和吲哚 。

【豆腐發(fā)臭了能做臭豆腐嗎？】

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