1.在一個干凈的搪瓷鍋中 ， 倒入阿膠粉末（視情況而定 ， 使用烏龜膠或鹿角膠以獲得更精致的味道） ， 加黃酒 ， 小火煮煮以去除魚腥味 ， 然后等到阿膠煮熟為止 。完全失活并起泡沫 ， 加入紅棗 ， 龍眼肉 ， 核桃肉 ， 冰糖和黑芝麻 ， 攪拌均勻 ， 以防止粘在鍋底 。
2.大約半小時后 ， 觀察到紅色棗的顏色變為紫色和黑色 ， 鍋中的內容物像膠一樣粘 。這時 ， 阿膠糕已經煮熟了 。
3.選擇干凈的無水分的器皿或保鮮膜 ， 將煮熟的阿膠蛋糕倒入其中 ， 并用力擠壓 。
【如何制作阿膠糕】4.冷卻后（必須冷卻并固化） ， 切成各種形狀的蛋糕 ， 即阿膠糕 。

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